O cuscuz é um prato típico do norte da África.
É um preparo feito com farinha (milho, sêmola, mandioca ou polvilho) levemente umedecida e misturado com os temperos. É cozida no vapor em um cuscuzeiro.
Para facilitar o seu preparo, faz-se um refogado e agrega a farinha, coloca em uma forma.
Os sabores podem ser variados: frango, camarão, legumes, carne seca, entre outros.
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