É uma massa feita com trigo, ovos, sal e leite.Amassa bem e deixa descansar.
Leva uma panela com água e um fio de óleo para ferver. Quando levantar fervura, enrola a massa entre as mãos e joga na água. Faz isso com toda a massa.
Começou a boiar (como o nhoque) retira e reserva.
Depois de todos cozidos, volta para a panela. Coloca azeite e ovos batidos em cima e deixa cozinhar. Os ovos grudam na massa.
Pode ser servido com salsa:
com um suculento molho, ou mesmo uma carne de panela com molho.
Esse eu fiz com músculo ao molho. É muito gostoso.
